Quand je reçois mon amie Julie (On n’est pas que des hippies), je recherche toujours une recette adaptée, car elle a quelques intolérances alimentaires. Pour faire plus simple, je vais piocher dans les plats dits « vegan ». Je ne partage pas spécialement ce mode de vie mais j’y retrouve des alternatives très intéressantes d’un point de vue alimentaire. En effet, il s’agit de ne pas consommer de produits d’origine animale (protéines animales et produits laitiers, œufs, produits de la ruche). Cela réduit considérablement les excès de protéines encore trop présentes dans nos repas (entrée, plat, dessert). Puis j’adapte ma recette en évitant la farine de blé, préférant la farine de riz complet. Bien sûr, je fais attention car bien souvent, les alternatives « sans gluten » peuvent avoir un indice glycémique* très élevé (ex farine de riz ou de maïs, les boissons végétales aussi).
La plupart du temps, j’utilise de la farine de petit épeautre Bio car bien qu’elle contienne un peu de gluten, elle est relativement bien tolérée.
Finalement, le résultat est très apprécié et pas aussi « fade » que tu l’aurais pensé. En conclusion, la digestion est quand même plus légère et agréable. Alors laisse-toi tenter par ce gâteau choco.
- Ce qu’il faut
- 100 g de chocolat (celui que tu veux)
- 150 g de farine blanche (moi j’ai pris de la farine de riz complet)
- 200 g de crème soja cuisine
- 100 g d’huile de coco
- 130 g de coco râpée + un peu pour décorer
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 50 à 80 g de sucre (selon les goûts)
- 20 g de sucre vanillé (moi j’ai mis des gouttes de vanille)
- Comment faire ?
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Garnir un moule de papier cuisson
- Mélanger l’huile de coco, les sucres, la farine, la crème soja
- Ajouter la farine, la poudre à lever et la coco râpée puis mélanger
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis l’ajouter à la préparation et mélanger.
- Verser la pâte dans le moule
- Parsemer de coco râpée dessus pour décorer
- 30 min au four (couvrir avec du papier cuisson à 15 min pour ne pas que la coco râpée du dessus noircisse)
Bon appétit
« cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large » Paul Gauguin
*indice glycémique : information sur le taux de sucre sanguin après l’ingestion d’un aliment (2h) = indication sur l’élévation de la glycémie.
